鱿鱼蚝油炒西兰花

鱿鱼蚝油炒西兰花是一道美味的中式菜肴，主要食材包括西兰花和鱿鱼，搭配大蒜、红洋葱等辅料，以及蚝油等调料。以下是制作这道菜的步骤：

食材准备

西兰花400克

鱿鱼150克

大蒜2瓣

红洋葱120克

蚝油1勺

食盐1小勺

食用油适量

制作过程

西兰花处理：将西兰花改刀切成小朵，清洗后用清水浸泡30分钟，然后焯水30秒，捞出备用。

鱿鱼处理：将鱿鱼身上的褐色外膜撕掉，清洗干净，用刀划出画刀，改成小块备用。

蒜粒炒香：取炒锅加热，加入适量食用油和切好的蒜粒，大火炒香。

炒鱿鱼：将处理好的鱿鱼倒入锅中，炒成鱿鱼花后盛出备用。

炒西兰花：锅中继续加入适量食用油，倒入红洋葱块大火炒香，然后加入焯过水的西兰花和1小勺食盐，大火翻炒均匀。

合炒：将炒好的鱿鱼花加入锅中，同时加入1勺蚝油，继续大火翻炒40秒，待所有食材翻炒均匀后即可出锅盛盘。

小贴士

食材新鲜：挑选翠绿的西兰花，避免购买变色的。