西红柿炖牛腩片

西红柿炖牛腩片的做法如下：

准备食材

牛腩1000克

番茄3个

洋葱半个

香叶2片

桂皮1块

肉豆蔻半个

大蒜3瓣

生抽2汤勺

番茄酱1汤勺

高汤1000毫升

料酒适量

盐、鸡精适量

糖、胡椒粉适量

食用油适量

制作过程

前期准备：

牛腩洗净，切成3厘米大小的块，大小要一致。

番茄放入开水锅中烫一烫，剥皮，去蒂切成小块，放入料理机中打成泥。

洋葱切成丁，大蒜拍碎。

焯水：

在锅中添上水，冷水放入牛腩，加上生姜片和料酒，焯烫至牛腩变色后，捞出，用温水冲洗，控水。

炒香调料：

锅中放少许油，加入姜蒜片、洋葱丁、香叶、桂皮、肉豆蔻，小火煸炒出香味。

加入生抽、番茄酱，继续翻炒均匀。

炖煮：

将焯过水的牛腩和适量西红柿泥倒入锅中，开大火翻炒，直至西红柿炒至软烂，炒出汤汁。

加入开水，水量需没过牛肉，扣盖后转小火炖煮1个小时，或使用高压锅炖煮25分钟。

调味收汁：

炖煮完成后，加入盐、鸡精和生抽调味。

再放入适量西红柿块，大火炖煮3分钟，使汤汁更加浓郁，西红柿味道更加鲜美。

出锅装盘：

炖煮完成后，将西红柿炖牛腩盛出装盘，即可享用。

小贴士：

焯水时加入料酒可以去腥，使牛腩更鲜嫩。

炖煮过程中要保持小火，以便牛腩充分吸收汤汁和调料的味道。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适量增加番茄酱或鸡精。

希望这个做法能帮助你做出美味的西红柿炖牛腩片!