馒头吸湿

馒头在蒸制过程中容易吸湿变湿，主要原因是锅内水汽过多，遇冷形成的冷凝水聚集在热馒头的篦子上。以下是一些避免馒头吸湿的方法：

控制锅内水汽

锅内的水适量，不要加水过多，避免水沸腾后打湿馒头。

选择合适的蒸笼

尽量选择孔洞较大的篦子，避免积水。

建议使用竹制或木制蒸笼，因为木材能有效地吸收水分。

使用笼布或硅胶垫

在篦子上垫上笼布或硅胶垫，并在其上抹上一层油，以防止水和馒头接触。

也可以使用油纸，效果与笼布类似。

正确使用笼布或硅胶垫

蒸完馒头后，应将其取出洗净晾干，避免长时间放在蒸笼里导致潮湿。

利用其他工具

在锅的底下铺上一张白棉布，再把馒头铺在白棉布上，以吸收上升的水蒸气。

通过以上方法，可以有效减少馒头在蒸制过程中的吸湿现象，使其保持干爽。