猪肉皮煮不烂怎么回事

猪皮煮不烂硬可能有以下几个原因：

未清理干净 ：猪皮上的毛和猪油如果没有清理干净，会影响猪皮的口感，使其在煮的过程中难以变软。

煮制时间不够：

猪皮需要煮较长时间（通常2-3小时）才能变软。如果煮的时间不足，猪皮就会保持硬的状态。

使用错误的烹饪方法：

有些人可能选择用冷水煮猪皮，这样会导致猪皮在煮的过程中收缩得更紧，难以煮烂。正确的做法是先烧开水，再将猪皮放入锅中煮。

猪皮类型：

如果是母猪肉或公猪肉，其猪皮较难煮烂。母猪肉的皮通常较厚，纤维较粗，而公猪肉的皮则相对较薄。

添加化学添加剂：

有些情况下，为了加速猪皮的软化过程，可能会添加一些化学添加剂，但这可能会影响猪皮的营养价值和安全性。

建议

在煮猪皮之前，务必将猪皮上的毛和猪油清理干净。

确保煮制时间足够长，通常需要2-3小时，或者可以使用高压锅来缩短时间。

可以尝试加入一些软化猪皮的调料，如桂皮、山楂或橘子皮。

通过以上方法，可以有效改善猪皮煮不烂硬的问题。