早上蒸馒头怎样发面快

要快速发面蒸馒头，可以采用以下几种方法：

准备200克面粉，2克碱面，10克蜂蜜，适量的温水。

将面粉和蜂蜜倒入盆中，搅拌均匀后倒入温水，揉至光滑，盖上保鲜膜进行发酵。

将面盆放在40度左右的温水中（可以烧一锅水，温度在40度左右，把面盆放到水上面，盖上盖子），不到半个小时面就发好了。

准备500克面粉，4克酵母，适量白糖和小苏打，250克温开水。

将酵母、白糖和小苏打放入温水中搅拌均匀，然后倒入面粉中揉成面团。

将面团放在温暖处发酵，约40分钟至出现蜂窝状。

将面粉、酵母和白糖混合后，加入适量温水揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，放在蒸锅上（蒸锅中加水烧开），利用蒸锅的蒸汽加速发酵。

发酵约30分钟后，将面团放入蒸笼中，二次醒发15分钟，然后蒸馒头。

在发酵好的面团中加入适量碱面，揉匀后搓成长条，分成剂子，再揉圆做成馒头胚状，盖上保鲜膜二次醒发。

二次醒发15分钟后，水开上锅蒸，全程大火中途不要揭盖子，20分钟后关火焖3分钟。

如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

每500克面粉加蜂蜜15-20克，面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

通过以上方法，可以有效地加快蒸馒头的发面速度，使馒头更加暄软好吃。建议根据实际情况选择合适的方法进行尝试。