肉丸白菜鸡蛋汤

肉丸白菜鸡蛋汤是一道美味的家常汤品，其做法多样，以下提供几种不同的做法：

做法一：经典肉丸白菜汤

用料

白菜3颗

鸡蛋1个

肉馅半斤

调料：盐、蚝油、料酒、葱姜末、淀粉、十三香、生抽

做法

肉馅中加入鸡蛋、少许盐、蚝油、料酒、葱姜末、两勺淀粉、十三香和少许生抽，顺时针搅拌均匀。

起锅烧水，放入葱姜片大火烧开，然后挤入肉馅做成丸子，放入锅中煮三分钟。

加入少许盐和鸡精，放入小白菜，再煮三分钟，出锅前淋入香油和葱花末即可。

做法二：山药肉丸汤

用料

白菜（娃娃菜）

鸡蛋

嫩豆腐

枸杞或葱花

猪肉、山药、葱姜

做法

猪肉和山药剁成末，加入葱姜末、盐、白胡椒粉和鸡蛋，搅拌均匀。

搅拌好的肉馅做成丸子，放入锅中煮熟。

锅中加入白菜和适量水，煮开后放入煮好的丸子，再煮一两分钟，出锅前加入枸杞或葱花调味。

做法三：简易肉丸白菜汤

用料

小白菜200克

猪肉200克

鸡蛋1个

调味料：十三香、生抽、蚝油、盐

做法

猪肉切成小块，绞成细腻的肉馅。

在肉馅中加入鸡蛋、生抽、蚝油、十三香和适量盐，搅拌均匀。

锅中加水烧开，将肉馅挤成丸子放入锅中煮三分钟。

放入切好的小白菜，煮至熟透，出锅前加入适量盐调味。

做法四：健康肉丸白菜汤

用料

猪肉馅1斤或半斤

白菜叶适量

油、盐、酱油、十三香、葱花、鸡蛋

做法

将肉馅和白菜叶放入盆中，顺时针搅拌好。

水烧热后下丸子，用汤勺团出丸子，放入锅中煮三分钟。

丸子快熟时放入白菜叶，煮上一至两分钟，出锅前加入酱油、盐和葱花调味。

做法五：清爽肉丸白菜汤

用料

白菜、猪肉馅、青蒜、香菜、玉米油、蚝油、生抽、盐、大料、葱、姜、鸡蛋清

做法

猪肉剁成肉末，加入姜末、蚝油、生抽、鸡蛋清和适量盐，搅拌均匀。

白菜切好，香菜和青蒜切末备用。

锅内放玉米油烧热，放入葱、姜、大料炒香，倒入白菜和蚝油，倒入适量清水，放盐。

锅内烧开，放入肉丸，煮5分钟，放牛肉粉调味，撒上香菜和青蒜即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。