苦瓜圈中间蛋黄

苦瓜圈中间蛋黄的烹饪方法如下：

咸蛋黄的处理

将咸蛋黄蒸熟备用。

苦瓜的处理

苦瓜从中间一剖为二，用西餐刀或勺柄将内瓤挖空备用，注意不要将瓜肉挖破。

将挖好的苦瓜放入加盐的开水中汆烫2分钟后放入冷水中过凉备用。

蛋黄的放入

将蒸熟的咸蛋黄碾碎放入苦瓜中，用勺子压实，然后切片装盘。

烹饪方法

可以选择将苦瓜圈放入蒸锅中蒸制，约8分钟左右，直到蛋黄变沙。

或者将苦瓜圈放入热油中煸炒，加入咸蛋黄炒出泡泡，最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

装盘

将处理好的苦瓜圈装盘，可以撒上一些葱花或红椒末作为装饰。