油炸整排整条排骨的做法

油炸整排整条排骨的做法如下：

选新鲜的猪肋条排骨 ，剁成3厘米见方的小块，用清水洗净，捞出沥尽水。

腌制排骨：

将葱、姜切成碎末，连同其他佐料（白砂糖50克，盐10克，酱油15克，五香粉10克，淀粉20克，小麦面粉100克，鸡蛋2个）倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟。

上糊：

用适量清水，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀。

油炸：

把油加热到180℃，倒入排骨，注意炸匀，约10分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即为成品。

建议：

油温控制很重要，170-180摄氏度最为适宜，以确保排骨外酥里嫩。

排骨大小决定炸制时间，大约3-5分钟即可。

可以根据个人口感调整炸制时间，若喜欢更嫩一些的口感，可以适当缩短时间。

炸好的排骨可以撒上一些椒盐或孜然粉，增加风味。