怎么焯排骨不腥

要有效去除排骨的腥味，可以遵循以下步骤：

将排骨放入清水中，加入一勺盐，浸泡2小时，每半小时换一次水，以充分泡出血水。

或者，可以使用白醋浸泡30分钟，白醋能软化肉质并促进血水排出。

将浸泡好的排骨放入冷水中，加入葱段、姜片和料酒，大火加热至水沸腾，然后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，用温水冲洗干净。

焯水时加入几片姜和少量料酒能增强去腥效果。

另一种方法是使用接近沸腾的热水进行焯烫，1-2分钟即可，这样可以迅速使排骨表面蛋白质凝固，锁住肉汁，同时去除表面血水和杂质。

焯水后，务必用清水彻底冲洗干净排骨，去除残留的浮沫和杂质。

焯水后的排骨可以进行后续的烹饪步骤，如炖煮、红烧等，根据个人口味加入适量的调味料。

通过以上步骤，可以有效去除排骨的腥味，同时保持其鲜嫩口感。建议根据个人喜好和具体食谱选择合适的去腥方法。