用苦瓜调味

使用苦瓜进行调味时，可以结合不同的食材和调味料来创造出独特的风味。以下是一些推荐的调味方法：

基础调味步骤

去苦处理

将苦瓜从中间切开，去瓤，切成薄片。

用盐水浸泡10分钟，去除部分苦味并释放水分。

焯水

锅中加水烧开，加入少量盐和食用油，放入苦瓜片焯水约60秒，迅速捞出并冷却。

冰水过凉

焯水后的苦瓜立即放入冰水中，使口感更加清脆爽口。

调味建议

基础调味料

盐：用于去苦味和出水。

食用油：焯水时使用，帮助去除苦涩。

蒜末：增加香味。

小米辣：增添微辣口感。

黑芝麻：提升香气和口感。

香油：调和和提香。

鸡精：提鲜。