粉条肉怎么做好吃

粉条肉是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：经典炖法

食材

五花肉300克

红薯粉条100克

干辣椒、桂皮、花椒、八角、姜、葱各适量

盐、味精、糖色各适量

做法

提前将粉条泡发，五花肉切块，姜切片，葱切段。

五花肉加少许糖色拌匀上色，倒入油锅炒至表皮焦黄。

锅中再下入花椒、干辣椒、八角、桂皮、葱段、姜片翻炒出香味，加入粉条拌匀，倒入清水加盖儿大火烧开后转小火炖8分钟至肉块、粉丝条熟透。

加适量盐，味精，调味撒入葱段拌匀，出锅装碗即成。

方法二：辣味炖法

食材

猪肉500克（切块后焯水备用）

粉条适量（提前用温水泡软）

生姜、大葱、大蒜、干辣椒等调料适量

料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、料油等调味料适量

做法

炒制调料：热锅冷油，放入五花肉炒至吐油，放入切好的干辣椒、生姜片、大葱段和大蒜片炒香。

炒制猪肉：依次加入料酒、老抽、十三香等调味料，调色调味，然后下入白菜，加入足够的水，水量要稍微多一些，以确保猪肉能够充分炖煮入味。

炖煮猪肉：盖上锅盖，白菜煮两三分钟，加入泡软的粉条继续炖煮，粉条会吸收汤汁变得柔软可口，同时也将猪肉的鲜美味道充分吸收到自身之中。

出锅前调味：根据个人口味加入适量的生抽、盐和鸡精进行调味，撒上葱花和料油，一份猪肉炖粉条就做好了。

方法三：肉末粉条

食材

红薯粉条适量

瘦肉末适量

香葱、小米椒、大蒜、生姜适量

豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精适量

做法

首先用温水提前泡发粉条，使其更加劲道，然后将瘦肉剁成肉末，香葱切成葱花，小米椒切成辣椒圈，大蒜和生姜拍碎切末，备用。

锅中油热后，下入肉末炒熟炒散，加入葱姜蒜、小米辣和一勺豆瓣酱，炒出红油。

随后倒入水，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽和老抽调味，然后下入泡好的粉条，大火煮两三分钟至粉条入味，粉条入味后即可出锅。

方法四：详细炖法

食材

五花肉1斤

粉条1小把

生姜1块

大葱1根

八角2个

香叶几片

桂皮1块

干辣椒4-5个

生抽1炒勺

冰糖十几粒

盐1勺

鸡精1勺

料酒1炒勺

做法

把粉条放入盆中，倒入适量的温水水泡发半个小时左右，泡至用手一掐就断即可。

生姜切片，葱切段放入碗中备用。

五花肉把表皮烧一下，去除残留的猪毛，清洗干净，切成大小均匀的小方块。

五花肉冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒，开大火烧开，把表面的浮沫撇掉。

五花肉焯好水后盛出来用温水清洗掉浮沫和杂质，把水沥干备用。

锅热加少许的油润一下锅，然后把猪肉下锅，开小火煸炒，炒出多余的肥油，让肉吃起来不那么油腻，把五花肉先盛出来。

重新起锅放少许的油，放入十几粒冰糖，大火熬化，开小火熬成枣红色，倒入五花肉翻炒均匀，让猪肉裹上糖色，放入生姜大葱、八角、香叶、桂皮、干辣椒。

小火煸炒出香味后，倒入开水没过猪肉，放入1炒勺生抽、1炒勺料酒，大火炖煮5分钟，盖上盖子用小火炖1个小时。

把泡好的粉条捞出来控干水分，放入1小勺老抽，搅拌均匀备用。

五花肉炖煮至软烂，放入粉条、盐、鸡精，搅拌均匀，大火炖3