油餐条怎么做好吃

油餐条（油条）的制作方法有多种，下面提供几种常见的做法：

方法一：传统做法

用料 ：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量。

步骤

将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟。

将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态。

将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大。

将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟。

切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长。

油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。

方法二：加入鸡蛋和牛奶的做法

用料：

面粉300克、鸡蛋一个、酵母粉5克、盐3克、食用油600克。

步骤

准备一个干净的玻璃碗，倒入300克面粉，5克酵母粉，3克盐，面粉用普通的面粉就可以了。

再打入一个鸡蛋，倒入适量的清水，用筷子搅成絮状，然后用手把它揉成光滑面团，要多揉一下，这样做出来的油条才细腻。

面揉好盖上保鲜膜，醒发至两倍大，天热一般醒发40分钟左右，天冷就要多醒发一段时间。

面醒发好了，再揉面排气，用擀面杖擀成一厘米厚的大薄片；然后用刀切成3厘米宽的长条。

把两条面片叠在一起，用筷子在中间部位压一下，使两片粘连在一起。

全部压好再切小段，两头再捏一下。

全部做好油条胚子再醒发10分钟，锅里倒入600克的食用油，油温7成热，放入油条炸，中间要不停的翻动油条，使它受热均匀，炸至两面金黄熟透飘起即可捞起沥干油。

油条全部炸好放盘子里，稍微放凉就可以开吃了。

方法三：牛奶和鸡蛋的懒人做法

用料：

面粉400克、牛奶450克、鸡蛋一个、小苏打3克、食盐4克、食用油适量。

步骤

把牛奶倒在锅里，先开小火加热，大约50度左右，把牛奶倒在面粉中，边倒边搅拌，搅拌成黏稠的面糊即可，先盖上盖子静置30分钟。

在面糊中打上1个鸡蛋，加上小苏打3克，食盐4克搅拌均匀，再把面糊倒在裱花袋中，把封口处系紧实，再静置10分钟备用。

锅里多倒点油，油温大约五成热时，在裱花袋上剪一个口子，挤出大约8-10厘米的段，再用筷子夹断了，全程开中火炸，炸的油条都鼓起来，表面是金黄色，这样就可以出锅了。

方法四：加入调料的做法

用料：

餐条一斤、油五十毫升、姜小瓣、蒜三瓣、紫苏适量、红绿辣椒各一颗、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量。

步骤

把餐条清洗干净，沥干水分。

热锅下油，把餐条放入此时开中火慢慢把鱼煎至两面金黄，煎透。

鱼煎好同时放入料酒，盐，鸡精，姜，蒜胡椒粉，切好的辣椒（细条状），紫苏!大火烧开翻炒均匀即可。

建议

面团的湿度：

面团要揉到光滑且有弹性，饧发时间根据温度调整。

油温控制：炸油条时，油温不宜过高，以免外焦里生，中火炸至金黄即可。

多次饧发：多次饧发和揉面可以使油条更加松软。

选择适合自己口味的做法，可以尝试不同的食材和调料，做出更美味的油餐条。