肉沫冬瓜调味

肉沫冬瓜的调味可以根据个人口味进行调整，以下是一种常见的调味方法：

冬瓜 500克

猪肉末 150克

葱姜适量

盐 3克

生抽 10毫升

料酒 5毫升

蚝油 5毫升

淀粉 5克

胡椒粉 2克

食用油适量

葱花少许（用于点缀）

将葱姜切成末放入肉末中，加入盐、生抽、料酒、蚝油、淀粉、胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉末上劲。这一步很关键，搅拌上劲后的肉末在蒸制过程中不易散开，口感也会更加紧实有嚼劲。

锅中倒入适量食用油，油热后将调好味的肉末倒入锅中，快速翻炒至肉末变色散开。这一步主要是将肉末先炒至半熟，激发出肉香，同时锁住肉汁，为后续的蒸制增添风味。

炒好的肉末盛出，均匀地铺在冬瓜片上。

蒸锅中加入适量清水，大火烧开后将装有冬瓜和肉末的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸15 - 20分钟。

蒸好的肉末冬瓜取出后，可以根据个人口味进行最后的调味。可以加入适量的盐、鸡精（可选）进行调味，再将之前炒好的肉沫倒入锅中，轻轻搅拌均匀，让所有食材的味道充分融合。