电饭锅蛋糕沾湿
要解决电饭锅蛋糕湿漉漉的问题,可以尝试以下几个方法:
确保出气孔被堵住
在煮饭键跳到保温键后,用湿毛巾堵住电饭煲的出气孔,以防止蒸汽逸出,使蛋糕更加蓬松。
充分打发蛋清
搅打蛋白至干性发泡状,即蛋白在手尖中能立起来,时间大约5分钟,直到碗中没有蛋液为止。如果没有打好的话,蛋糕就不会蓬松,里面也会湿湿的。
控制蒸煮时间
确保蛋糕在电饭锅中蒸煮的时间足够,通常需要40-60分钟,具体时间根据蛋糕的大小和电饭锅的功率调整。
避免蛋糊过稀
在制作蛋糕时,注意不要把蛋糊打得太稀,以免影响蛋糕的凝结和蓬松度。
使用玉米油或食用油
在电饭锅内胆中均匀涂刷一层玉米油或食用油,以防止蛋糕粘底,同时也有助于蛋糕的蓬松。
检查蛋糕是否熟透
如果蛋糕中间仍然湿漉漉的,可以尝试将蛋糕继续放在电饭锅中进行加热,直到蛋糕完全熟透。
通过以上方法,可以有效改善电饭锅蛋糕湿漉漉的问题,使其变得更加蓬松和美味。