油炸专用底料是什么

油炸专用底料通常由多种成分组成，旨在提供酥脆的口感和良好的色泽。以下是一些常用的油炸专用底料配方和成分：

松酥面团调制

绵白糖

熟猪油

鸡蛋

植物油

小麦粉

疏松剂（如碳酸氢钠）

面粉和淀粉的混合

面粉（高筋、中筋、低筋）

淀粉（木薯淀粉、玉米淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉等）

泡打粉或其他膨松剂

面包粉和地瓜粉

面包粉（用于裹外层）

地瓜粉（用于裹外层或制作松脆口感）

油炸粉

面包粉、地瓜粉、炸鸡粉等

面食油炸专用粉