郑州油炸丸子汤怎么做

郑州油炸丸子汤的做法如下：

准备食材

红薯粉条一小把

面粉200克

精盐

十三香

食用油

姜末

葱花少许

酱油

香醋

制作红薯粉条

将红薯粉条放入炒锅中，加入适量清水没过粉条，大火煮开。

煮开后继续煮五分钟，用手掐一下粉条，能轻易掐断则表示已煮开。

捞出粉条，切成小段，放入大碗中备用。

制作丸子面糊

在粉条中加入切好的姜末、2勺十三香、精盐和200克面粉。

用筷子快速搅拌均匀，直至没有颗粒状的面粉。

炒锅中加入适量清水，大火烧开，用勺子舀一勺热水搅拌面糊，直至面糊呈现老酸奶状态。

炸制丸子

炒锅再次烧热，放入宽油，油温烧至六成热时转小火。

用左手虎口状和右手小勺子舀出丸子形状的面团，炸至定型。

炸至丸子全部漂起，即可出锅装盘。

制作丸子汤

炒锅再次烧热，放入食用油，油热后放入葱花炒香。

加入足量清水，大火烧开。

水开后加入一勺酱油调色。

将炸好的丸子放入汤中，煮几分钟，让丸子入味。

根据个人口味加入适量盐和料酒，煮沸后转小火煮约15分钟，直至丸子熟透。

煮好的丸子汤可以根据个人口味加入其他调料，如酱油、胡椒粉等调味后即可关火。

装盘

将炸好的丸子汤盛入碗中，撒上葱花或香菜叶点缀，提升口味和美观。

这样一道美味的郑州油炸丸子汤就完成了，你可以根据个人口味进行调整和变化。