油炸怎么出来平整
要炸出平整的食品，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的油
使用质量较好的色拉油或其他适合炸制的油，避免使用劣质油。
控制油温
油温不宜过高或过低。过高的油温会使食品外焦里生，而过低的油温则会使食品吸油过多，变得油腻。
例如，炸南瓜饼时，油温应控制在3成热（约150°C）。
炸油条时，油温应保持在七八成热（约180°C）。
食品准备
食品本身要细致，无大颗粒或缝隙，这样炸出来的外观才会平整。
例如，炸油条前，面要揉和均匀，醒面时间要足够，通常需要6个小时以上。
炸制技巧
下锅前，确保油温适宜，并将食品均匀裹上油。
炸制过程中，要定期翻动食品，使其受热均匀，避免一面炸焦而另一面生。
例如，炸油条时，要用筷子在两边敲打，使其发胀，这样炸出来的油条才会酥脆。