鳜鱼烧青菜
鳜鱼烧青菜是一道美味的中式菜肴，结合了鳜鱼的鲜美和青菜的清爽。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
鳜鱼 1 条
青菜（如菠菜、油菜等） 适量
葱 2 根
姜 3 片
蒜 3 瓣
生抽 2 汤匙
老抽 1 汤匙
料酒 2 汤匙
冰糖 30 克
盐 适量
食用油 适量
制作步骤：
处理鳜鱼
将鳜鱼洗净，去鳞和内脏，两侧切花刀，便于入味。
腌制鳜鱼
用料酒、盐和葱姜腌制鳜鱼10-15分钟，去腥增鲜。
煎鱼
锅中放油，油热后放入鳜鱼，煎至两面金黄，注意不要频繁翻动，以免鱼肉碎裂。
炒青菜
锅中留底油，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入青菜快速翻炒至断生。