南瓜塔蛋糕推荐
经典南瓜塔蛋糕
食材：低筋面粉90克、鸡蛋4个、南瓜泥80克、盐1克、塔塔粉1/4勺、牛奶50克、糖50克、食用油50克。
做法：
1. 南瓜半个，去皮去瓤放入微波炉高火蒸五分钟，趁热拿出用勺碾压成泥。
2. 分离蛋黄，把牛奶、油用蛋抽搅打均匀，放入南瓜泥拌匀。
3. 过筛低筋面粉和盐，翻拌均匀备用。
4. 蛋白加入塔塔粉用打蛋器高速开始打发，打至有鱼泡泡，分三次加入白糖，打至有纹路，有尖角不掉落。
5. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌匀，然后倒回剩余蛋白中翻拌均匀。
6. 把烟囱模具里面抹匀少许油，撒少许干面粉，把蛋糕糊倒入振动气泡。
7. 烤箱提前预热170度，上下火，中下层烤40分钟出烤箱，然后倒扣放晾后脱模。
8. 切开后内部组织细腻，里外金黄，非常滑嫩。