怎样的南瓜怎样的南瓜

挑选南瓜时,可以从以下几个方面进行判断:

成熟度

老南瓜:应选择外形完整,表面无损伤、虫害或斑点的南瓜。老南瓜的瓜皮较厚,颜色深黄,条纹清晰粗重,含糖量大,筋少,口感敦实厚重。

嫩南瓜:表皮光滑、颜色鲜亮、无明显瑕疵且质地较硬的南瓜较为新鲜。嫩南瓜水分含量较高,甜度适中,适合清炒。

颜色

金黄色南瓜:颜色越深黄,条纹越清楚粗重,说明成熟度较高。

绿色南瓜:绿得发黑的为成熟南瓜。

气味

老熟南瓜有一种特殊的清香气味,没有成熟的嫩瓜有一种菜瓜的味道。

硬度

用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比较坚硬紧实不易掐破,渗水很少;如果一掐就破或有水渗出且很多,证明成熟度不够,是嫩瓜。

重量