红烧螃蟹功效烹饪方法

红烧螃蟹是一道色香味俱佳的经典家常菜，其做法如下：

材料

新鲜大闸蟹 6只

姜片 适量

葱段 适量

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

糖 适量

盐 适量

植物油 适量

清水 适量

做法步骤

准备螃蟹

将大闸蟹洗净，刷洗干净蟹壳和蟹脚。

锅中加水，放入姜片，水开后将大闸蟹腹部朝上放入蒸盘，大火蒸15-20分钟，根据蟹的大小调整时间。

煎炸螃蟹

锅中加入适量植物油，烧至七成热后，将螃蟹放入锅中煎炸至两面金黄，捞出备用。

炒香调料

同一锅中再加入一些植物油，烧热后放入姜片和葱段翻炒出香味，加入适量料酒炒均匀。

红烧螃蟹

将炒好的姜片和葱段移到锅边，放入煎炸好的螃蟹，以保持螃蟹的鲜香味。

加入适量生抽、老抽和糖，搅拌均匀后加入适量清水，略微盖过螃蟹。