芋头怎样才能捣碎不粘

要将芋头捣碎且不粘手，可以遵循以下步骤：

去皮和切块：

首先，将芋头去皮并切成均匀的小块。为了确保煮熟后能轻松捣碎，建议切成大块一些。

蒸煮：

将切好的芋头放入锅中，加入足够的水，用大火蒸煮。蒸煮时间约为15-20分钟，直到筷子能轻易插入芋头即可。

趁热捣碎：

蒸好的芋头一定要趁热捣碎，否则凉透后会变得非常粘手。可以使用擀面杖或搅拌器来辅助捣碎，确保芋头变成细腻均匀的糊状。

加入糖：

根据个人口味，可以在捣碎的芋头中加入适量的糖。50克糖会有淡淡的甜味，70克则是一个口感较好的量，可以根据需要酌情掌握。

整形：

在芋头温热的时候，可以将其整理成圆球状或长圆形，这样不仅容易整形，而且不会粘手。

加入牛奶或淡奶油：

如果希望芋泥更加顺滑，可以在捣碎的过程中适量加入一些牛奶或淡奶油，这样制作出来的芋泥口感会更加丰富细腻。

通过以上步骤，你可以轻松将芋头捣碎成细腻且不粘手的芋泥。