青菜面条怎样发酵的

要制作发酵好的青菜面条，可以参考以下步骤：

面粉：300克

青菜叶：适量

鸡蛋：2个

水：适量

盐：适量（可选）

将100克面粉、鸡蛋和适量水调和成絮状，揉成面团，盖湿布醒发。

将200克面粉、青菜汁（青菜叶榨汁）、鸡蛋和适量水调和成絮状，揉成面团，盖湿布醒发。

将醒发好的面团揉搓至光滑，擀成薄片，切成细丝，制成面条。

将切好的面条抖散，放入蒸锅或蒸笼中，盖上锅盖，进行二次发酵，大约30分钟至1小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍。

锅中加水烧开，放入发酵好的面条，煮至八分熟，捞出后过凉水，沥干备用。

锅中加油，炒香自己喜欢的配料，加入面条，快速翻炒至面条均匀受热，调味后即可出锅。

通过以上步骤，你可以制作出发酵好的青菜面条。建议根据实际情况适当调整面粉和水的比例，以获得最佳的面条口感。