日本拉面的面条做法

日本拉面的面条做法如下：

高筋面粉

筋力源

盐

温水

将筋力源和盐加入温水中搅拌溶解。

分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30度左右，静止醒发30分钟。

捣抻揉成条，反复拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成米粗分长圆条。

抹点清油，盖上干净白布备用。

锅中倒入1升水，加少量盐烧开。

放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出过冷水沥干，拌上蒜油放入碗中备用。

猪骨加葱段、姜片、料酒、足量水，熬煮4小时以上，待汤汁熬至奶白色，捞出骨头，加入适量味增酱、味啉、白胡椒粉、鸡粉、盐调味。

将青菜洗净掐掉根部，香菇洗净斜切十字。

锅里加入适量的水烧开，猪骨汤包和油调料包装里面就有啦，将它们放入盆中，然后将烧开的水一半倒入盆中，一半留在锅中。

将面条放入沸水中煮约2分钟，面条烧开后关火，将面条沥干水分放入盆中。

将青菜和香菇放入烧开的水中，青菜煮2分钟，香菇3分钟，将煮熟的青菜、香菇放入盆中。

碗底放入拌好蒜油的拉面，摆上日式叉烧片，放入提前焯熟的豆芽和木耳丝，加半颗溏心煮蛋，两片海苔，香葱沫，把熟芝麻捣碎撒适量到面上，再淋几滴香油。

将调好味的骨汤烧开，注入面碗中，大概30秒左右，一碗日式豚骨拉面就制作好了。

建议：

和面时，面团的温度和湿度要控制好，以保证拉面的口感。

煮面时，时间不宜过长，以免面条过于软烂。

汤底是拉面的灵魂，可以根据个人口味选择不同的汤头，如豚骨、酱油、味噌等。

配料可以根据个人喜好进行选择，如叉烧肉、蔬菜、鸡蛋等。