煮面条是水开前放油吗吗

煮面条时， 应该在水面刚刚冒泡时就开始放油，而不是等到水完全烧开后再放。这样做的目的是利用油层来减少面条之间的摩擦，防止它们粘连在一起，同时也有助于保持面条的口感和外观。具体操作步骤如下：

1. 锅中加水大火加热至冒泡，然后转至中小火。

2. 水开前三分钟放入面条，并轻轻搅拌几下。

3. 水开后，加入一匙食用油，继续搅拌，这样可以使面条更加顺滑，并且防止溢锅。

此外，还可以在面条下锅前加入少许食盐和食用油，这样可以使面条更加筋道紧实，并且防止粘锅。煮面条时，还可以通过加入几次冷水来控制火候，确保面条煮到恰到好处的状态。

综上所述，煮面条时先放油是一个有效的小技巧，可以使面条更加美味和美观。