蒸螃蟹把葱姜蒜放在哪里

蒸螃蟹时， 葱姜蒜应该放在螃蟹的肚子朝上摆放在葱姜上。这样可以使蟹黄不流失，同时蒸汽中的姜味可以去腥增香，提升螃蟹的口感。具体操作步骤如下：

准备食材：

将螃蟹清洗干净，掰开蟹壳，去掉蟹鳃和蟹胃。将大蒜拍扁后切成蒜末，姜刮干净外皮后切片和切末，葱切成葱花备用。

摆放葱姜蒜：

在蒸屉底部铺上姜片，然后放上腌制好的螃蟹，蟹壳朝下，肚子朝上。在螃蟹的肚子上放上姜片，蟹壳上可以码放一些生姜片。

蒸制：

将蒸屉放入蒸锅中，大火蒸8-15分钟，具体时间根据螃蟹的大小和蒸锅的火力来调整。

调制蘸料：

在蒸螃蟹的过程中，可以调制一碗蘸料，按个人口味调配，一般包括姜末、蒜末、生抽、陈醋、白糖和香油等。

通过以上步骤，可以确保蒸出来的螃蟹肉质鲜美，蟹黄不流失，同时带有浓郁的葱姜香味。