猪头白菜炖粉条豆腐
猪头白菜炖粉条豆腐是一道美味的家常菜，主要食材包括猪肉、白菜、豆腐和粉条。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
主料：猪肉300克、白菜1颗、豆腐1块、粉条1把。
调料：盐适量、糖适量、料酒1勺。
食材处理
猪肉洗净焯水后切成小块备用。
白菜洗净切成大块备用。
豆腐切块备用。
粉条提前用温水泡软备用。
做法步骤
锅中加入猪肉块煸炒时加入料酒去腥，反复煸炒至焦边并开始大量渗出油脂。
放入白菜继续翻炒，炒至白菜变软。
放入豆腐加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮10分钟左右，让白菜豆腐充分吸收猪肉的味道。
把炖煮好的猪肉白菜豆腐转入可以加热保温的电火锅中，放入泡好的粉条，根据口味加入适量盐和糖调味，调节火锅档位把粉条煮软即可。
这道菜的烹饪技巧包括：