猪皮青菜肉丸汤

猪皮青菜肉丸汤是一道美味的家常汤品，以下是一种常见的做法：

材料

青菜：适量

猪肉馅：200克

葱姜蒜：适量

鸡蛋：1个

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

高汤或清水：适量

淀粉：适量（可选）

胡椒粉：适量（可选）

生抽、蚝油：适量（可选）

香油：适量（可选）

步骤

准备工作

将青菜洗净，切成小段或片，葱姜蒜切末备用。

制作肉丸

将猪肉馅放入碗中，加入一小勺料酒、葱姜蒜末和适量的盐搅拌均匀。

加入鸡蛋搅拌至起胶，如果觉得肉末过于湿润，可以适量加入淀粉搅拌均匀。

将调好的猪肉馅用手抓起稍微用力捏成丸子状。

煮汤

锅中加入适量的高汤或清水，待水烧开后放入肉丸煮熟，待肉丸浮起即可捞出备用。