凉菜藕教程

凉拌藕片是一道简单又美味的家常菜，适合各种场合。以下是制作凉拌藕片的详细步骤和所需材料：

材料准备：

新鲜莲藕 2节

大蒜 4瓣

小米椒 2个

香菜 适量

食盐 适量

白糖 1小勺

味精 少许

白醋 适量

芝麻香油 适量

凉白开 适量

制作步骤：

处理莲藕

将新鲜的莲藕去皮，用清水洗净表面的泥土和杂质。

去皮后，再次清洗干净，将洗净的莲藕切成薄片，切片的厚度尽量均匀，这样焯烫时受热均匀，口感更好。

将切好的莲藕片放入清水中轻轻搅拌，洗去多余的淀粉，这样可以避免莲藕片在焯烫过程中变得粘腻，保持其脆爽的口感。

准备配料

拍几瓣大蒜，去皮后剁成蒜末，放入小碗中备用。

小米椒切成薄薄的辣椒圈，注意根据个人口味调整辣椒的用量。

将香菜清洗干净，切成小段，待用。