生猪肝如何晾干

晾干生猪肝的步骤如下：

前期准备

将新鲜猪肝割成条状。

用绳子将猪肝穿好，以便悬挂晾晒。

腌制

将穿好的猪肝放入大盆中，加入清水、白醋和料酒去腥，浸泡2小时，捞出沥干备用。

在沥干水分的猪肝中加入白酒、盐、辣椒面、花椒面、白糖和小茴香，腌制12小时，中途翻动一下，以确保均匀腌制。

晾晒

选择空气干爽的晴天进行晾晒。

将腌制好的猪肝根部主血管处用竹筷横向穿刺，中间用绳子串起，间隔悬挂，吊晒或太阳晒三天左右，直到猪肝表面干巴。

整形与保存

晾晒过程中，可以适当整形，使猪肝更美观。

晾晒完成后，将猪肝放入冰箱保存，这样可以延长保存时间。

建议

腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢更咸口的可以适当增加盐的用量。