发面教程低温
在低温环境下发面的方法如下：
使用冰箱冷藏
将面团放入塑料袋中，刷一层油或喷一层油，排出袋子内的空气，然后扣牢袋子。
在袋子上标明面团的种类和名称，以防混淆。
将袋子放入冰箱冷藏室，让面团在低温下慢慢发酵，通常需要24小时到3天。
取出面团后，在室温下静置20多分钟回温，然后进行分割、滚圆、松弛整型等后续步骤。
使用热水辅助
将面团和热水放在一个盒子里，热水会提高盒子内的温度，从而加速面团的发酵。
或者将面团放入发酵模式的烤箱中，使用发酵粉代替酵母进行发酵，这样不需要温暖的环境。
利用烤箱
将密封好的面团连同热水一起放入烤箱中发酵，热水在烤箱内提高温度，有助于面团发酵。
确保烤箱温度不超过40℃，以免杀灭酵母菌。