小白菜做馅怎么做好吃

小白菜做馅的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的食谱：

1. 小白菜饺子馅

食材：

小白菜 300克

香菇 100克

胡萝卜 1根

鸡蛋 2颗

饺子皮 适量

葱姜末 适量

生抽、蚝油、白胡椒粉、香油 适量

制作步骤：

1. 小白菜洗净，焯水后过凉水，挤干水分，切碎备用。

2. 香菇切碎，胡萝卜切成小丁。

3. 热锅凉油，加入葱姜末炒香，加入香菇和胡萝卜丁翻炒，炒至胡萝卜断生，加入生抽、蚝油和白胡椒粉调味。

4. 将炒好的香菇胡萝卜倒入凉透的小白菜中，加入炒好的鸡蛋碎，加入适量的盐和香油，搅拌均匀。

5. 提前和好的面团切成小块，擀成饺子皮，包入馅料，煮熟即可。

2. 小白菜素馅包子

食材：

新鲜小白菜 500克

豆腐干 100克

红葱头 1个

大蒜 2瓣

姜末 适量

盐、胡椒粉、酱油、香油 适量

制作步骤：

1. 小白菜洗净，切成细末，放入大碗中备用。

2. 豆腐干切成小块，红葱头和大蒜剁成末。

3. 热锅加入适量油，放入葱末、姜末和大蒜末炒香，加入小白菜丝和豆腐干块，翻炒均匀。

4. 加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀，使馅料的味道更加浓郁。

5. 加入少量的水或素汤，盖上锅盖煮熟，让馅料更加松软可口。

6. 将炒好的馅料放入大碗中，加入适量的酱油和香油，拌匀即可。

3. 小白菜素馅饺子

食材：

小白菜 200克

瘦肉末（猪肉或鸡肉） 150克

葱 1根

姜 1小块

食用油 适量

酱油 适量

盐 适量

香油 适量

制作步骤：

1. 小白菜洗净切碎，用少许盐拌匀腌制15分钟，待其出水。

2. 将葱和姜切末备用。

3. 将腌制后的小白菜用手挤干水分，并剁碎。

4. 在一个大碗中，将剁碎的小白菜和瘦肉末放入，加入葱末和姜末，再加入少许食用油、酱油和盐，搅拌均匀。

5. 将饺子皮摆在手掌上，用勺子将馅料放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，封口用水稍微湿润，捏紧。

6. 将做好的饺子放入沸水中煮熟，捞出沥干水分，淋上一些香油即可。

这些食谱都强调了小白菜的清新口感和丰富的营养价值，通过不同的搭配和调料，可以制作出既美味又健康的饺子和包子。可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试不同的做法。