秋葵芹菜虾仁

秋葵芹菜虾仁是一道色香味俱佳的菜品，以下是几种不同的做法：

方法一：西芹炒虾仁

活虾四两

西芹六两

胡萝卜半根

盐两小勺

鸡精少许

生粉两勺

活虾洗净剥壳

芹菜摘去叶子洗净切成小段

胡萝卜洗净切成丝

虾仁中加入两小勺淀粉拌匀放置一小时

锅内倒油烧至六成热后放入虾仁迅速划开，待虾仁至七八分熟时盛出备用

锅内再倒油烧热加芹菜和胡萝卜丝高火炒至七八分熟

加入虾仁再炒片刻

加盐鸡精调味出锅装盘即成

方法二：秋葵炒虾仁

秋葵适量（一般200-300克）

新鲜虾仁适量（约150-200克，根据个人口味调整）

姜末、蒜末适量

生抽、盐、胡椒粉、料酒（或广东米酒）、淀粉、橄榄油（或其他植物油）适量

虾仁处理：将虾仁解冻并清洗干净，背部轻轻划一刀，剔除虾线。用厨房纸吸干虾仁表面的水分，然后加入少许盐、胡椒粉、料酒、淀粉和橄榄油，抓拌均匀后腌制10~15分钟。

秋葵处理：秋葵切成五角星，煮水烧开，下秋葵，烫10秒，捞出备用。焯烫后的秋葵颜色更加翠绿，且能去除部分涩味。焯烫好的秋葵捞出后立即过凉水，然后切成小段备用。

炒香调料：锅中倒入适量橄榄油，加热至五成热时放入姜末和蒜末，小火炒出香味。

炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，大火快速翻炒至变色，约需1~2分钟。

加入秋葵：将切好的秋葵段放入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。

调味出锅：加入适量生抽和盐调味，继续翻炒约30秒至1分钟，让秋葵和虾仁充分吸收调料的味道。炒好后即可关火出锅，装盘享用。

方法三：秋葵凉拌虾仁

秋葵、虾仁、蒜

盐、料酒、植物油、白胡椒粉

秋葵洗净，去蒂后切段；虾仁解冻后洗净，剔除虾线，加入适量的盐、料酒、白胡椒粉，抓拌均匀后腌制15分钟左右。

在锅中加水烧开，加入一小勺盐，然后将秋葵放入焯烫约20秒左右，捞出控干水分。

在炒锅中倒入适量的植物油，油热后下入蒜片爆香。接着下入腌好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色后下入焯好的秋葵快速翻炒。

根据个人口味加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

建议

选择新鲜、优质的虾仁和秋葵，这样做出的菜品口感和营养都会更好。

焯水可以去除秋葵和虾仁的涩味，使菜品更加鲜美。

根据个人口味可以适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你制作出美味的秋葵芹菜虾仁!