发面放牛奶蜂蜜能发面吗

发面时可以放牛奶和蜂蜜。牛奶和蜂蜜都可以作为发酵剂的一部分，帮助面团膨胀和发酵。具体来说：

牛奶可以提高成品的品质，使面团更加柔软。

牛奶中的乳糖也可以作为酵母菌的营养来源，促进发酵。

蜂蜜含有糖类物质，可以为酵母菌提供营养，促进发酵过程。

蜂蜜的酸性物质和高浓度糖类物质具有抗菌性，有助于抑制有害微生物的生长，从而有利于发酵。

蜂蜜可以代替酵母发酵面粉，每500克面粉加蜂蜜15-20克，揉软后盖湿布4-6小时即可发起。

建议

比例：在发面时，建议按照上述比例添加牛奶和蜂蜜，以达到最佳的发酵效果。

温度：冬季室温较低时，可以用棉布包裹面团，以加快发酵速度。

其他：如果家中没有酵母，蜂蜜是一个很好的替代品。如果同时使用牛奶和蜂蜜，可以进一步改善面团的口感和品质。

通过这些方法，你可以尝试在家中使用牛奶和蜂蜜来发面，制作出松软香甜的面食。