细粉包子做法

1. 干菜细粉包子

用料：

面粉

温水

酵母

红烧肉

红薯细粉

干菜

豆皮

盐

鸡精

老抽

味极鲜酱油

做法：

1. 取适量面粉加温水，加酵母的温水，揉成一个面团，醒发二个小时左右。

2. 面团成蜂窝状后，取出一些面团剪成小块。

3. 红薯细粉和豆皮用开水泡软，干菜用开水泡发三个小时左右，然后全部切碎。

4. 锅热，放油，先放肉，再放菜，最后放红薯细粉，加适量盐、鸡精、味极鲜酱油、老抽酱油，关火，搅拌均匀后放凉。

5. 发好的面揉成两个长条状，切成小块按平，用擀面杖擀成面皮，包入已放凉的馅，捏成褶皱，包好的包子醒发半个小时。

6. 水开了放入包子，篦子上抹油防止粘连，盖上锅盖蒸上十五分钟左右，关火后等两分钟再掀开锅盖。

2. 粉丝包子

用料：

面粉

鸡胸肉

酵母

白糖

粉丝

胡萝卜

小葱

盐

食用油

酱油

耗油

五香粉

豆腐泡

做法：

1. 280克左右温开水化开酵母，倒入面粉中搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖住发酵。

2. 一个半小时左右，面团发酵好了，排气。

3. 粉丝开水烫熟，过冷水，马上倒入食用油搅拌均匀防止成坨坨。胡萝卜切丁，鸡胸肉切丁，粉丝切碎，豆泡切碎，搅拌均匀，小葱切葱花铺在上面，撒热油，加调料拌均匀。

4. 排好气的面团揉成剂子，擀成圆饼，包入馅料，摆进蒸笼，二次发酵15-20分钟，开大火烧开水后，调中小火蒸17分钟左右，闷5分钟再开盖。

3. 猪肉粉丝包子

用料：

面粉

酵母

温水

猪肉

豆皮

粉丝

盐

鸡精

十三香

油

做法：

1. 适量面粉放入容器，撒入适量安琪酵母，加入温水用筷子搅拌成絮状，揉成面团，醒发半个小时。

2. 粉丝温水泡五分钟，猪肉选肥的炒出油，豆皮和粉丝切碎备用。

3. 锅里加少量油，加入猪肉慢慢把肥油炒出来，猪肉炒至黄色控油捞出，油渣放菜板再切碎点，葱、姜切碎，把所有材料加入容器，加老抽、鸡精、盐、十三香，搅拌入味。

4. 面团醒发蜂窝状，取出部分面团排气，搓成条状，切开剂子，擀成圆皮，包入馅料，捏起来，包好后醒会。

5. 水烧开放入泡好的笼布，摆入包子，依次摆好，中间留空隙，防止粘一起，开水蒸15分钟，关火焖两分钟，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作美味的细粉包子。