羊肉面条用什么面

羊肉面条可以使用以下几种面条：

莜麦面与普通面粉按1:1的比例混合，用温热水和面，擀成面条后使用。

普通面粉可以单独使用，或者与莜麦面混合使用。手工擀制的面条蛋白质含量更高，热量更低。

宁夏手工羊肉面的面条是用高筋面粉手工制作的，相比机器制面，手工擀制的面条口感更好，蛋白质含量也更高。

细棍棍面形状更像拉面，适合用于煮羊肉面条。

宽面也是常见的选择，有观点认为宽面更适合做羊肉面，能够更好地吸收汤汁。

河南羊肉烩面中使用的面条是扯面，厚度如百合瓣，特点是滑爽、劲道。

综合考虑，可以根据个人口味和具体做法选择合适的面条类型。如果追求高蛋白、低热量的面条，可以选择高筋面粉或莜麦面；如果喜欢传统手工面条的口感，可以选择手工擀制的普通面粉面条；如果喜欢宽厚的面条，可以选择宽面或扯面。