泡银耳白醋
泡银耳白醋的方法如下:
准备材料
银耳
白醋
温水
面粉(可选)
其他调料(如食盐、白糖、生抽、老醋、蒜末、干辣椒、白芝麻等,根据个人口味选择)
泡发银耳
将银耳放入大碗中,加入足够的温水,确保根部朝上。
加入1勺白醋和1勺面粉(可选),搅拌均匀后浸泡15分钟。白醋可以帮助去除银耳表面的杂质和异味,面粉则有助于吸附更多杂质。
处理银耳
泡发好的银耳去掉根部,用手撕成小朵。
黄色的根部要去掉,因为这部分不易煮出胶,且影响口感和重量。
焯烫食材 (可选):
锅中加水烧开,先放入提前泡发好的黑木耳,焯烫30秒后捞出。
接着倒入银耳,继续焯烫18秒后捞出,然后过一遍凉水,挤干水分备用。
准备调料
在一个大碗中,放入挤干水分的银耳、黑木耳、黄瓜段、蒜末、干辣椒段和白芝麻。