豆角泡酸醋

泡酸豆角的方法如下：

准备食材

长豆角/豇豆 300g（选择嫩的、硬的、新鲜的）

小米辣 几个

蒜瓣 3个

姜片 2片

盐 一小勺

花椒 一小把

白醋和凉白开（比例1:3~1:5），白醋加水总量能没过豆角

处理豆角

玻璃罐/保鲜盒先开水消毒倒扣晾干

豆角择掉两端蒂，清洗干净

锅里烧开水，水开后放入豆角，烫至变色捞出（烫50~60秒）

沥干晾凉

腌制豆角

放入罐中或者保鲜盒，放入花椒、小米辣、蒜瓣、姜片

倒入白醋和凉白开，总量没过豆角

盖上盖子，等待半天至一天，即可食用