不辣的麻辣香锅做法

不辣的麻辣香锅可以通过调整调料和辣椒的用量来实现。以下是一个不辣的麻辣香锅的做法：

准备调料

郫县豆瓣酱 10g

十三香 2g

红腐乳 2块

黄豆酱 40g

甜面酱 40g

蚝油 20g

生抽 40ml

老抽 20ml

黑胡椒粉 1g

葱 50g

姜 10g

蒜 15g

准备配菜

肥牛片 300g

虾 400g

土豆 300g

藕片 150g

玉米 150g

春笋 120g

豆皮 150g

油麦菜 110g

金针菇 130g

西兰花 140g

制作步骤

制作调料：

将郫县豆瓣酱、十三香、红腐乳、黄豆酱、甜面酱、蚝油、生抽、老抽和黑胡椒粉混合均匀备用。

备菜煮菜：

将藕片、玉米、豆皮、金针菇、春笋、油麦菜等蔬菜煮至差不多，最后加入西兰花煮。

备菜炒菜：

将肥牛焯熟，虾也炒一下。

起锅开炒：

用刚刚的虾油，重新起锅，继续炒，下花椒、葱姜蒜等炝锅。

加入调料：

先放豆瓣酱，炒出香味，继续放胡椒粉，最后放入其余调料，加入50ml水，明显变稠了，继续下一步。

加入备菜：

将炒好的肥牛、虾、蔬菜等翻炒均匀即可。

建议

如果你不喜欢辣味，可以减少或不用辣椒和花椒，或者用熟椒油代替传统的辣椒。

可以根据个人口味调整调料的用量，以达到理想的口感。

这样一道不辣的麻辣香锅就完成了，既保留了麻辣香锅的精髓，又照顾到了不辣的需求。