过年吃的油炸

过年期间，中国家庭通常会准备各种油炸食品，这些食品不仅美味，还带有吉祥的寓意。以下是一些常见的过年油炸食品及其做法：

炸茄卷（腰缠万贯）

寓意：事业蒸蒸日上，家庭幸福美满。

做法

茄子切成薄片，肉馅加入调料搅拌。

肉馅铺在茄子片上卷起来，裹上面糊后炸至金黄酥脆。

炸香菇（财源滚滚）

寓意：招财进宝，财源滚滚。

做法

香菇填入肉馅，裹上面糊后炸至金黄酥脆。

蒜香炸排骨

特色：外酥里嫩，蒜香浓郁。

做法

排骨用温盐水浸泡去腥，腌制后裹上面糊炸至金黄熟透。

炸鸡柳

特色：外酥里嫩，健康又放心。

做法

排骨腌制后裹上面糊，六成油温下锅炸至金黄熟透。

香酥炸蟹

做法

螃蟹炸30秒，锅中留少许油，加洋葱末、姜蒜炒香，加少许白糖调味。

香酥南瓜条

做法

南瓜条炸一分钟左右，控干油脂后趁热享用。

炸馒头片

做法

馒头搅碎后加鸡蛋和调料搓成圆形，炸至金黄酥脆。

炸鲜奶

特色：外酥里嫩，奶香浓郁。

做法

牛奶、糖、淀粉熬成浓稠状，倒入模具后冷藏，切块裹上面糊炸至金黄。

炸小酥肉

特色：酥脆蓬松，肥瘦相间。

做法

五花肉切条腌制，拌入小葱，裹上面糊后炸至金黄酥脆。

炸油饼

特色：外酥内软，比油条还香。

做法

面糊加鸡蛋、葱花、盐、花椒粉，醒发后炸至金黄酥脆。

炸藕夹

寓意：金黄酥脆，肉香四溢。

做法

莲藕切片，肉馅调味后夹入藕片，裹上面糊后炸至金黄。

干炸丸子

寓意：团团圆圆，吉祥如意。

做法

肉馅调味后制成丸子，裹上面糊后炸至金黄酥脆。

炸春卷

做法

春卷包入咸或甜馅料，裹上面糊后炸至金黄酥脆。

这些油炸食品不仅美味可口，而且寓意吉祥，是过年期间不可或缺的美食。建议根据家庭成员的口味选择合适的食品，提前准备好，以确保年夜饭的顺利进行。