芋头加鸡蛋减脂餐做法

食材：芋头200克（蒸熟备用），紫薯粉1勺（可选），低脂牛奶130毫升（分两部分：50毫升+80毫升），代糖10克，鸡蛋2个。

步骤：

1. 蒸熟芋头，处理成泥。

2. 将蒸熟的芋头放入大碗中，加入50毫升牛奶、1勺紫薯粉和适量代糖，用勺子或者叉子压成细腻的芋泥。

3. 在另一个碗中，打入2个鸡蛋，加入80毫升牛奶和剩余的代糖，用打蛋器搅拌均匀，直到蛋液和牛奶完全融合。

4. 过筛蛋奶液，倒入芋泥碗中。

5. 烤箱提前预热180度，将烤碗放入烤箱中，烤25分钟即可。如果家里没有烤箱，也可以用空气炸锅，温度和时间保持一致，但根据实际功率可以稍作调整。

食材：芋头500克（挑紫皮的，肉质细腻），鸡蛋2个，葱花适量，食用油、盐、胡椒粉适量（可选：香菜末、芝麻）。

步骤：

1. 芋头去皮切丁，用清水冲洗几遍，把表面的粘液冲干净。

2. 蒸芋头要用大火，15分钟就够了，用筷子一戳就能透过去。趁热把芋头捣成泥，要趁热哦，凉了就不好弄了。