蛋清芝麻面条的做法窍门

蛋清芝麻面条的做法如下：

准备材料

面粉 200克

鸡蛋 一个

芝麻粉 50克

盐 2克

橄榄油、生抽、醋、芝麻酱、葱花 适量

和面

将面粉放入容器中，加入一个鸡蛋、50克芝麻粉和2克盐。

加水后和成一个比较干的面团，醒面20分钟。

压面

将醒好的面团摁扁，用面条机从一档开始，逐步换到二档、三档各压三次，最后换到四档再压两次。

制作面条

压好的面皮放在操作台上，正反两面都刷上面粉。

将面皮放入面条机的出面口，面条就出来了。宽的细的都做了，撒上面粉防止粘连。

煮面