包子肉放卤水
包子肉放卤水的步骤如下：
准备卤水
可以使用现成的卤水，或者自己制作卤水。如果自己制作，通常需要将八角、花椒、桂皮、香叶、老姜、大葱、冰糖、盐、料酒、生抽等调料放入锅中，加水大火煮开后转小火煮40分钟，然后关火焖2小时。
处理五花肉
五花肉洗净切成小块，水开后焯一下捞出洗干净备用。
将焯好水的五花肉放入卤水中，卤制40分钟，关火后泡在卤水中入味2小时（越久越好）。
准备包子馅
卤好的肉切成小丁，可以加入葱花、姜末等调料增加风味。
如果喜欢，还可以加入香菇丁、青红椒丁等配料。
和面
面粉中加入适量的水、干酵母粉和卤汁，揉成光滑的面团，然后发酵1小时。
包制包子
面团发酵好后，分成小剂子，擀成中间略厚、四周略薄的面皮。
将卤肉丁放入面皮中，包成自己喜欢的样子。