洋葱馅教程
制作洋葱馅的步骤如下:
准备工作
将洋葱头顶切掉,放入水中泡5分钟,以减少辣味。
洋葱交叉切几刀,再横着切成小丁,这样切出的丁更均匀。
将切好的洋葱丁放入碗中,加一勺盐拌匀,腌制10分钟,去除辛辣味。
配菜准备
胡萝卜切碎丁。
香菇切碎丁。
瘦肉切成肉末(也可以选择猪肉或鸡肉)。
馅料调制
将腌制好的洋葱丁、胡萝卜丁、香菇丁和肉末放入一个大碗中。
加入一勺盐、少许姜末、一勺生抽、一勺老抽、半勺蚝油、少许鸡精和一点点胡椒粉,拌匀。
加入两勺玉米淀粉,继续拌匀,使馅料更加黏稠。
丸子成型(如果制作的是丸子):
山药去皮切片,平铺在盘子里垫底。