剁辣椒炒南瓜藤

剁辣椒炒南瓜藤是一道色香味俱全的家常菜，主要材料是南瓜藤和剁辣椒，搭配肉末或蒜瓣等提味。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。

材料准备

南瓜藤：适量

剁辣椒：适量

肉末：适量（可选）

大蒜：几瓣

盐：适量

生抽：适量

植物油：适量

鸡精：适量（可选）

白糖：少许（可选）

香醋：少许（可选）

香油：少许（可选）

制作步骤

南瓜藤处理

将南瓜藤上的外皮撕干净，特别是老根和毛毛多的部分。

洗净后，将南瓜藤折成几段，再切成小段或碎末。

辣椒和蒜瓣准备

准备好剁辣椒和蒜瓣，蒜瓣可以拍扁后切成蒜末，也可以直接使用碎蒜末。

炒制

锅内放油，加热至六七成热时，下入蒜末和剁辣椒，炒出香味。