土豆鸡蛋黄瓜木耳

土豆鸡蛋黄瓜木耳菜谱

菜名：黄瓜土豆木耳炒鸡蛋

食材：

土豆 1个

黄瓜 1根

干木耳 适量（约20克）

鸡蛋 3个

葱 1根

姜 1小块

盐 适量

生抽 1勺

蚝油 适量

食用油 适量

清水 适量

步骤：

准备食材

土豆去皮切块，泡水备用。

黄瓜洗净切片。

干木耳提前泡发，去蒂洗净，撕成小朵。

鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

葱切段，姜切片或末。

炒鸡蛋

锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒制食材

锅中留底油，放入葱段和姜片炒香。

加入黄瓜片快速翻炒至断生。

加入泡发好的木耳继续翻炒。

根据个人口味加入适量的盐和生抽，快速翻炒均匀。

合并炒制

将之前炒好的鸡蛋重新加入锅中，与黄瓜和木耳一起快速翻炒，使所有食材充分混合，加热均匀。

出锅装盘

待所有食材熟透，味道融合后，即可关火，将黄瓜木耳炒鸡蛋盛出装盘，即可享用。

小贴士：

将削好的土豆泡于水中，避免氧化变黑。

木耳用淘米水泡发，更香脆可口。

炒鸡蛋时，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固成块时，用铲子轻轻翻炒，炒至鸡蛋金黄，熟透后盛出备用。

根据个人口味，可以适当调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道黄瓜土豆木耳炒鸡蛋色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。