莲藕粑粑菜名

莲藕粑粑是一种以莲藕为主要原料的传统美食，其做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种常见的做法：

材料

莲藕 3节（约1kg）

盐 3克

鸡蛋 1个

淀粉 30克

食用油 适量

胡椒 2克

步骤

莲藕外皮清洗干净，切成小藕丁，放入料理机中打碎成泥，越细腻越好。

将藕泥倒入料理盆中，加入鸡蛋、胡椒、淀粉和味精，翻拌均匀。

不沾锅进行热锅，锅底倒油，油温7成热时，取30g左右的藕泥团成圆形，压扁成1-1.5厘米厚，中小火慢煎。

煎至两面金黄即可出锅。

这种莲藕粑粑口感糯香爽口，适合作为早餐或小吃。此外，还可以根据个人喜好加入其他配料，如猪肉、火腿片等，制作出不同风味的莲藕粑粑。