烤螃蟹自助

烤螃蟹自助餐是一种以烤螃蟹为主要特色的自助餐形式，通常提供多种口味的螃蟹供食客选择。以下是一些关于烤螃蟹自助餐的信息：

材料：螃蟹2只（可选用不同类型）、铝铂纸（15厘米×20厘米）2张、调味料（1）酒2大匙、姜2片、姜末1大匙、红醋4大匙。

步骤：

1. 将蟹用竹签由两眼间插入至心脏部位，杀死后解开绳子，用刷子刷净，掀开壳，摘除肺叶及尖脐，洗净后盖回原状。

2. 每只蟹加入调味料（1），用铝铂纸包成长方形纸包状，放在烤架上，以200℃火力烤20分钟。

3. 食用时打开纸包，另将调味料（2）调匀，以供蘸食。

新鲜度：一定要用活蟹，死蟹的腥臭味重，且容易腐烂变质。

口感：用铝铂纸包着烤，可防止鲜味汤汁流失及肉质干硬。

多样性：除了烤螃蟹，自助餐还可能包括其他海鲜如生蚝、鱿鱼花、扇贝、虾等。