超市买的小螃蟹怎么做的

超市买的小螃蟹可以通过多种方法进行烹饪，以下提供几种常见的做法：

清蒸是保存小螃蟹营养和鲜味的最佳方式。将小螃蟹清洗干净后，放入蒸锅中，撒上葱姜蒜末，加入适量的生抽、料酒、白糖和盐，蒸15-20分钟即可。清蒸时加入白酒或大蒜可以去除腥味并释放营养。

红烧小螃蟹的做法与烧鱼类似。将小螃蟹清洗干净，对半切开，热锅凉油，放入姜片、蒜头和辣椒炒香，加入螃蟹翻炒至变色，再加入料酒和酱油，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，煮至汤汁收浓，加入少许糖和盐调味，翻炒均匀即可出锅。

麻辣小螃蟹需要准备一些麻辣调料。将小螃蟹清洗干净后切开，用盐腌制半小时，再用油炒香葱姜蒜和干辣椒，加入螃蟹翻炒，倒入料酒、醋、白糖、盐和适量的水，搅拌均匀后焖煮15分钟，最后加入青笋和藕块翻炒即可出锅。

香辣小螃蟹的调料包括青花椒、干红辣椒、葱末、姜末、蒜末等。将小螃蟹清洗干净后切开，用曲酒腌制10分钟，锅中加油炒香花椒和辣椒，倒入葱姜蒜末爆香，加入螃蟹煸炒至变红，倒入香辣蟹调料和水，煮15-20分钟后撒上蒜苗即可出锅。

这些做法都能让小螃蟹保持鲜美，你可以根据自己的口味选择合适的做法。