包子面团配方比例

基本配比

面粉：500克

酵母：5克

白糖：10克（可选，用于增加甜味）

温水：约250毫升

盐：适量

步骤：

1. 将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和白糖（如果使用）。

2. 将温水倒入面粉中，一边搅拌一边加入，直到形成棉絮状。

3. 用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时，直到面团体积增大1倍。

4. 发酵好的面团取出，揉搓数分钟排去气泡，然后分割成小块，擀成圆形饼皮，包入馅料，进行二次醒发约15分钟，然后上锅蒸15-20分钟。

冬季加强配比

面粉：500克

酵母：5-6克（增加1-2克以适应低温）

白糖：10克

温水：约250毫升

盐：适量

植物油：5克（可选）

步骤：

1. 同基本配比，将酵母和白糖加入面粉中。

2. 将温水倒入面粉中，一边搅拌一边加入，直到形成棉絮状。

3. 加入植物油，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时。

4. 发酵好的面团取出，揉搓数分钟排去气泡，然后分割成小块，擀成圆形饼皮，包入馅料，进行二次醒发约15分钟，然后上锅蒸15-20分钟。

使用泡打粉的配比

面粉：500克

酵母：5克

无铝泡打粉：3克

白糖：5克

温水：约250毫升

盐：适量

猪油：10克（可选）

步骤：

1. 将面粉、酵母、泡打粉、白糖和盐混合在一个大碗中。

2. 将温水倒入面粉中，一边搅拌一边加入，直到形成棉絮状。

3. 加入猪油（如果使用），揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵约1小时。

4. 发酵好的面团取出，揉搓数分钟排去气泡，然后分割成小块，擀成圆形饼皮，包入馅料，进行二次醒发约15分钟，然后上锅蒸15-20分钟。

这些配比适用于大多数包子制作，具体操作时可以根据面粉的吸水性和环境温度进行适当调整。希望这些信息对你有所帮助!